Cara Membuat DAUN SINGKONG KUAH EBI

Resep Cara Membuat DAUN SINGKONG KUAH EBI

Masakan yang terdapat campuran santan pasti gurih, contohnya pada menu ini. Daun singkong disulap menjadi menu yang berbeda.

bahan:
2 ikat daun singkong (400 gram), disiangi, direbus, dipotong-potong
8 buah ebi, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok teh gula merah
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dalam 2 sendok teh

air
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
2 cm kunyit


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong. Aduk rata.
3. Masukkan santan. Biarkan mendidih. Bubuhi gula merah, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 4 porsi