Resep Cara Membuat AYAM GORENG REMPAH PEDAS
Siapa yang bisa menolak sajian nikmat. Semua orang pasti suka dengan sajian-sajian yang memiliki rasa dan aroma yang menggugah selera. Apalagi sajian berupa ayam goreng dengan aroma rempah yang sangat khas. Seperti ayam goreng rempah pedas berikut ini. bahan-bahan/bumbu-bumbu:8 buah ayam paha bawah
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm kayumanis
2 buah pekak
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
2 lembar daun pandan, ikat
400 ml air
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
Cara membuat:- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, dan daun pandan sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan pala, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Biarkan hingga ayam matang. Angkat, tirisakan.
- Goreng ayam dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecoklatan.
Untuk 8 porsi