Cara Membuat IKAN TERI JENGKI KUAH KUNING

Resep Cara Membuat IKAN TERI JENGKI KUAH KUNING

Jika sedang bosan menikmati sajian daging biasanya ikan asim menjadipilihan yang sangat jitu. Walau hanya ikan asin yang dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal saja rasanya sudah sangat nikmat sekali. Nah, ikan asin teri jengki kali ini disajikan dalam kuah kuning yang sedap. Kita coba yuk...!


bahan-baban/bumbu-bumbu:
75 gram kacang tolo kering, rendam 1 jam, rebus setengah matang
150 gram teri jengki, dibuang kepala
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, ikat
600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
3 cm kunyit bakar
1 cm jahe


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam,  lengkuas, dan daun kunyit sampai harum.
2. Masukkan teri jengki. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kacang tolo. Aduk rata. 
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.Aduk rata.
4. Tuangkan  santan. Rebus sampai sesekali diaduk sampai semua bahan matang.

Untuk 6 porsi